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精雕细琢的饕餮盛宴：近观法国食物的醇美

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来源：中国吃网
[编辑:李程] 2/14

精雕细琢的饕餮盛宴：近观法国食物的醇美

法国菜最主要特征是对复合味调料（沙司sauce）的制作极其考究，选料十分新鲜，甚至有许多菜是生吃的。常用的烹调方法有烤、炸、氽、煎、烩、焖等，菜肴偏重肥、浓、酥、烂，口味以咸、甜、酒香为主。