圣佛明节最初源于12世纪，该城的市民在10月纪念城市创建者和保护者圣佛明，这时的圣佛明节只是个纯粹的宗教节日。14世纪后商人们在夏天将牛从城外赶至城内举行斗牛活动。1591年，市民们决定在天气更好的夏天庆祝圣佛明节，两项活动逐渐合在了一起。西班牙圣佛明节狂欢，疯狂的男人还可以随便摸女人......在这一天，是不会被逮捕的。