姚明一家都是地道的上海人，但姚餐厅的招牌菜却是北京烤鸭。用大厨刘建钢的话说：“鸭子是这里最吸引人的菜，是当之无愧的招牌菜，姚明来了顿顿都得吃这个。”姚明喜欢吃全聚德北京烤鸭，特别聘请的烤鸭大厨便是姚明来到休斯敦后第一次吃烤鸭时遇到的刘师傅。此外，姚餐厅的大厨房里还有川、扬菜师傅和粤菜师傅等。