没去柬埔寨前，就老听说柬埔寨有道国菜名叫Amok，是每家餐厅必有的菜式。但很奇怪，每一家的Amok吃上去的口感都不同。也许就像咖喱，不同的原料搭配以及比例，口感区别还是蛮大的。其实Amok是柬埔寨特有的一种香料叶，加上不同分量的椰汁，柠檬草，姜黄粉等调料烹饪出来的鱼，鸡，牛肉等，也就被称为Amok了。